Bicara tentang olahan dari daging sapi memang tidak ada habisnya, selain rasanya nikmat ada beberapa diantaranya yang tidak sulit untuk membuatnya di rumah seperti resep bumbu bistik daging sapi.
Tahukah kalian, jika makanan ini sudah ada di Indonesia sejak jaman penjajahan lho. Dulunya bistik daging sapi disajikan untuk para bangsawan dan juga kaum kolonial. Nah, kalau sekarang siapapun bisa menikmati olahan daging sapi yang sangat lezat ini.
Cara memasak resep bumbu bistik daging sapi ini mudah dan sederhana. Selain rasanya yang enak dan lezat, daging sapi memiliki manfaat serta kandungan nutrisinya yang sangat baik untuk tubuh kita. Nah, simak resep berikut ini :
Resep Bumbu Bistik Daging Sapi
1. Bistik Daging Sapi Spesial
Bahan-bahan
- 300 gram daging sapi
- 1 sdt merica bubuk dan kaldu rasa sapi
- Garam dan bawang putih secukupnya
- Margarin untuk menggoreng dan menumis
Bahan Saus
- ½ buah bawang bombai, iris
- 9 sdt saus tomat
- 2 sdm kecap manis dan saus sambal
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan air sedikit
- 500 ml air
Bahan Pelengkap
- Kentang, goreng
- Setup sayuran
Cara Membuat
- Lumuri daging sapi dengan merica, garam dan bawang putih secukupnya kemudian aduk sampai rata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit supaya bumbu meresap.
- Panaskan teflon anti lengket dangan satu sendok makan margarin. Lalu panggang daging di atasnya, sesekali bolak-balik sampai matang dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat saus, lelehkan margarin kemudian tumis bawang bombai, bawang putih, dan merah sampai harum.
- Setelah itu tuangkan air lalu masukkan kaldu bubuk rasa sapi, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai mendidih kemudian tuangkan larutan tepung sagu, aduk sampai saus mengental.
- Beri potongan daun bawang ke dalam saus, masak sebentar lalu angkat.
- Taruh dan susun rapi daging bistik serta bahan pelengkap dalam piring saji. Siram saus di atasnya kemudian sajikan.
2. Selat Solo (Bistik Jawa)
Bahan-bahan
- 800 gram daging sapi, iris tipis sesuai selera
- 100 ml kecap manis
- 3 buah tomat, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, belah 2 dan iris memanjang
- 2 sdm margarin
- 1 liter air
- 3 sdt air asam jawa
Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih
- 5 gram merica putih dan garam
- ½ sdt pala dan cengkih bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
Mayones Jawa
- 15 gram tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 3 sdm gula pasir dan tepung terigu yang dilarutkan 6 sdm air
- 5 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 6 sdt mustard dan cuka masak
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 400 ml air
Bahan Pelengkap
- 400 gram kentang, kupas, belah jadi 4 dan goreng
- 300 gram buncis dan wortel, rebus
- 4 butir telur ayam, rebus, belah dua
- 2 buah wortel, iris tipis
- 2 ikat selada keriting, ambil daunnya saja
Bahan Taburan
- Bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan teflon dengan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bumbu halus yaitu bawang putih, merica putih, garam, pala dan cengkih bubuk, dan kayu manis bubuk sampai harum. Lalu masukkan daging sapi yang sudah diiris sesuai selera, aduk sampai warnanya berubah.
- Jika sudah, tuangkan air dan tambahkan kecap manis serta air asam jawa, masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan tomat, masak sampai daging empuk dan air menyusut hingga separuhnya, angkat lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Untuk memuat mayones, lelehkan margarin kemudian masukkan tepung terigu yang encer, aduk rata dan tambahkan gula pasir, mustard, serta garam. Aduk lagi lalu matikan kompor.
- Jika uap panasnya sudah menghilang, masukkan kuning telur sambil diaduk cepat.
- Panaskan lagi dengan api kecil sampai mendidih kemudian tuangkan larutan maizena sambil diaduk cepat sampai Jika sudah, matikan api lalu tambahkan cuka dan aduk rata.
- Letakkan potongan daging tadi di piring kemudian tata semua bahan pelengkap dan siram kuah daging.Taburi dengan bawang goreng di atasnya lalu sajikan selagi masih hangat.
3. Bistik Daging Sapi Enak dan Empuk
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi
- ½ buah bawang bombai
- 3 sdt saos tiram
- 6 sdt saos sambal
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- Kecap asin secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- ½ sdt lada bubuk
- Pala dan garam secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Bahan Pelengkap
- Wortel, rebus
- Selada
- Buncis, rebus
Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga agak empuk. Setelah itu saring dan sisihkan air kaldunya, lalu potong-potong dagingnya.
- Tumis bawang bombai sampai wangi lalu masukkan bahan bumbu-bumbu halus yaitu lada bubuk, pala, garam, bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
- Setelah tumisan harum, masukkan irisan daging, aduk-aduk lalu masukkan Kecap Manis, Kecap Asin, Kecap Inggris saos Tiram dan Saos sambal. Kemudian masukkan air kaldunya secukupnya sekitar 500 ml-600 ml.
- Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan dagingnya empuk.
- Cek rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan dengan selada, wortel dan buncis yang sudah di rebus.
4. Bola-bola Daging Saus Bistik
Bahan-bahan
- 250 gram daging sapi giling
- 2 sdm tepung roti
- 1 butir telur ayam
- 3 sdt tepung terigu
- 1 siung bawang putih halus
- Merica dan garam secukupnya
Bahan Saus
- 1 bawang bombai iris
- Kayu manis secukupnya
- Kecap inggris dan manis
- Kaldu Jamur
- Tomat
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- Margarin
- Merica dan pala
- Wijen putih untuk taburan
- Garam dan gula
- 2 sdm tepung maizena yang dilarutkan air
Cara Membuat
- Campur semua bahan yaitu daging sapi giling, tepung roti, telur ayam, tepung terigu, bawang putih halus, merica dan garam secukupnya kemudian aduk sampai rata dan bentuk menjadi bulat. Jika sudah, rebus pada air mendidih hingga mengapung, angkat lalu sisihkan.
- Tumis bawang bombai, bawang putih dan merah dengan margarin hingga harum.
- Tuangkan air secukupnya dan beri merica, garam, kayu manis, kaldu jamur, serta pala lalu masukkan bola-bola daging.
- Tambahkan tomat, kecap manis, dan kecap inggris. Masukkan larutan tepung maizena dengan air lalu aduk merata hingga mengental. Jika sudah, angkat lalu taburi dengan wijen putih dan sajikan bersama keluarga.
Demikian itu saja dari kami resep bumbu bistik daging sapi mudah dan rasanya lezat yang bisa kalian coba di rumah masing-masing. Semoga bermanfaat dan membantu. Selamat mencoba.