Halo teman – teman! udah pada tahu belum sih sama kerupuk terasi? untuk penggemar kerupuk pasti sudah tidak asing lagi. Pada artikel ini saya akan berbagi tips bagaimana cara bikin kerupuk terasi yang enak, gurih dan pastinya mudah dibuat.

Kerupuk di Indonesia merupakan salah satu camilan atau makanan ringan yang sangat digemari dari berbagai kalangan. Hal tersebut menyebabkan kerupuk menjadi salah satu peluang usaha yang sangat menjanjikan, anda bisa membaca lebih lengkapnya di cara membuat kerupuk terasi.

Anda tidak perlu khawatir untuk alat alat yang dibutuhkan dalam pengolahan usaha kerupuk ini, anda bisa membelinya pada website rumahmesin.com. Pada website tersebut anda bisa mendapatkan mesin yang berkualitas bagus dengan harga yang aman untuk kantong anda.

Sebelum kita ke resep cara bikin kerupuk terasi alangkah baiknya jika kita mengetahui terlebih dahulu bagaimanna cara memilih terasi yang berkualitas baik. Karena pada saat ini banyak sekali beredar terasi yang mengandung zat kimia atau tempat pembuatan dari terasi tersebut sangatlah kotor.

Jadi simaklah pembahasan berikut ini tentang bagaimana cara memilih terasi yang baik dan juga cara membuat terasi di rumah.

Cara Memilih Terasi Yang Baik dan Cara Membuat Terasi Di Rumah

  • Cara Memilih Terasi Yang Baik

Terasi merupakan salah satu bumbu dapur yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Meskipun aromanya cukup menyengat di hidung. Terasi justru dapat membuat setiap masakan yang di campur dengan terasi beraroma lebih gurih dan juga lebih menggugah selera. Terasi juga dapat membuat setiap masakan terasa lebih sedap dan juga nikmat.

Biasanya, terasi diolah untuk menjadi bumbu masakan tumis atau dibuat sambal, bisa juga untuk di olah menjadi masakan lainnya. Terasi sendiri memiliki dua jenis, yaitu terasi udang dan juga terasi yang terbuat dari ikan. Jika anda merupakan seorang yang suka atau gemar menggunakan terasi sebagai bumbu masakan, pastikan anda untuk memilih terasi yang memiliki kualitas yang baik untuk rasa maupun aromanya supaya mendapatkan masakan yang lebih sedap.

Berikut adalah cara memilih terasi yang berkualitas baik, ada beberapa hal yang harus anda perhatikan. Apa saja? yuk Simak yang pembahasan berikut ini.

Kemasan

Saat anda akan memilih dan juga membeli terasi, perhatikan kemasan dari prosuk terasi. Pastikan kalau kemasan terasi tersebut masih tertutup rapat atau dalam kondisi yang masih utuh. Hindari untuk membeli terasi dengan kemasan produk yang telah sobek kemasannya apalagi samapi terbuka. Terasi yang terkena angin atau udara ruang dalam waktu lama dalam mengalami penurunan kualitas rasa maupun aroma, bisa juga karena bungkus terbuka, terasi tersebut terkena kuman dan juga bakteri yang berbahaya bagi tubuh.

Warna

Dalam memilih terasi perhatikan juga warna dari terasi saat akan membeli terasi. Terasi yang mempunyai warna cokelat kehitaman merupakan terasi dengan kualitas yang baik. Warna kemerahan juga kualitasnya baik, tapi pastikan apabila warna kemerahan tersebut bukan berasal dari pewarna makanan akan berbahaya bagi tubuh yang mengkonsumsi. Terasi yang kualitasnya baik warnanya tidak akan terlalu mencolok di mata.

Aroma

Aroma terasi yang berkualitas mempunyai aroma yang khas tersendiri. Apabila aroma terasi sangat menyengat, busuk ataupun sedikit ada aroma zat kimianya, lebih baik anda pikir-pikir lagi untuk membeli terasi yang seperti  ini. Terasi yang berkualitas aromanya akan jauh lebih segar dan juga khas aroma udang atau ikan, tergantung bahan dasarnya.

Bentuk

Terasi yang memiliki kualitas yang baik biasanya akan berbentuk padat dan juga kering namun mudah untuk dipotong atau mudah untuk dihancurkan. Untuk terasi yang memiliki tekstur yang sangat keras serta kering atau bahkan lengket, sebaiknya anda lebih berhati hati lagi lagi untuk membelinya.

  • Cara Membuat Terasi Di Rumah

Bahan – Bahan:

  • 2 kg kepala udang n kulit udang
  • 200 ml air
  • 12 sdt garam
  • 6 sdt gula pasir
  • 2 sdt kaldu Jamur (bila suka)

Cara Pembuatan:

  1. Blender bagian kepala serta kulit udang dengan menggunakan air secukupnya. Saya membuat 2x blender karena bahan pembuatannya banyak.
    Siapkanlah wajan di atas kompor lalu tuangkan kulit dan kepala udang yang sudah anda blender halus barusan, masak dengan menggunakan nyala api sedang dan beri gula, garam dan kaldu Jamur
  2. Aduk terus adonan dengan penuh kesabaran karena membutuhkan waktu yang lumayan lama. Lama kelamaan adonan akan mulai berkurang kadar airnya.
  3. Jika adonan sudah mulai terlihat mengering maka kecilkanlah api kompor. Test rasa terasi sesuaikan dengan selera anda.
  4. Sangrai terus terasi, diaduk aduk hingga adonan terasi benar benar kering. Dan jadi deh, matikan api kompor tersebut. Dan biarkan terasi sampai berubah dingin lalu taruh terasi di toples yang kedap udara. Anda bisa menaruhnya di kulkas ataupun frezer, terasi ini tidak akan beku.

Nah sekarang yuk simak cara bikin kerupuk terasi.

Cara Bikin Kerupuk Terasi

  • Cara Bikin Kerupuk Nasi Terasi

Bahan Bahan:

  • 1 mangkok gambar ayam nasi
  • 1/2 kg tepung kanji
  • 1 bks masako rasa ayam
  • 1/2 bks ladaku merica bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 8 butir bawang putih (dihaluskan)
  • Sedikit garam

Cara Pembuatan:

  1. Rendamlah nasi kurang lebih selam 1 hingga 2 jam.
  2. Selanjutnya blender nasi bersamaan dengan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi.
  3. Masukan adonan nasi kedalam wadah atau bisa juga menggunakan baskom.
  4. Campur tepung kanji ke dalam adonan sedikit demi sedikit sembari di uleni hingga adonan kalis.
  5. Jika adonan sudah kalis kemudian bentuklah adonan menjadi panjang lonjong.
  6. Sembari membentuk adonan, anda harus terlebih dahulu memanaskan atau rebus air hingga mendidih dalam panci.
  7. Setelah semua adonannya sudah selesai dibentuk menjadi seperti lontong lalu rebus adonan sampai mengambang, jika sudah mengambang itu artinya adonan sudah matang.
  8. Selanjutnya angkat dan biarkan lontongan kerupuk dingin kemudian masukan ke dalam lemari es sampai semalam, atau minimal hingga mengeras setelah itu keesokan harinya anda bisa memotong kerupuk nasi terasi dengan ukuran tidak terlalu tebal dan juga tidak terlalu tipis.
  9. Lalu jemur irisan kerupuk nasi terasi dibawah terik matahari sampai kering kurang lebih 1 hingga 2 hari, sesuai dengan cuaca pada saat proses penjemuran tersebut.
  10. Setelah itu kerupuk kering anda sapat menggorengnya dan kerupuk nasi terasi siap disajikan
  • Cara Bikin Kerupuk Aci Terasi

Bahan Bahan:

  • 500 gr tepung tapioka
  • 200 ml air
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 sdt garam
  • 2 sdt terasi goreng

Cara Pembuatan:

  1. Haluskanlah bumbu yang ada di atas dan tambahkan dengan air lalu campur.
  2. Campurkan larutan air bumbu dengan 1 sdm tepung tapioka, aduk sampai rata dan rebus hingga adonan menjadi mirip seperti lem teksturnya.
  3. Pada saat adonan panas dituangkan ke dalam baskom dan tambahkan sisa tapioka yang masih tersisa sedikit demi sedikit sembari diuleni sampai adonan dapat dibentuk.
  4. Bentuklah memanjang seperti bentuk pempek lenjer atau sesuaikan dengan selera anda dan baluri adonan tersebut dengan minyak goreng.
  5. Kukus selama kurang lebih 45 menit, lalu dinginkan dan simpan adonan di dalam kulkas selama semalaman atau minimal sampai adonan berubah menjadi kaku.
  6. Iris tipis adonan dengan menggunakan pisau yang tajam lalu tata irisan adonan di atas loyang ataupun tampah yang akan digunakan untuk menjemur.
  7. Jemur kerupuk terasi di bawah sinar matahari hingga kerupuk berubah menjadi kering maksimal
  8. Goreng kerupuk terasi dalam wajan yang berisi minyak panas dan banyak dengan nyala api yang sedang.
  9. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan menggunakan tissue makan agar minyak yang menempel tidak terlalu banyak.

Wahh gampang gampang banget kan resep cara bikin kerupuk terasi ini, jangan lupa coba di rumah bersama keluarga ya! Semoga bisa bermanfaat dan membantu. Terima kasih