Kali ini saya akan menjelaskan resep tahu gimbal dan cara membuatnya dengan cara yang mudah, praktis, dan lezat yang dapat Anda coba di rumah. Tapi pertama-tama kita akan membahas dulu apa itu tahu gimbal, lalu keunikannya dengan resep tahu gimbal dan bagaimana membuatnya dengan cara yang praktis.

Tahu Gimbal

Tahu Gimbal adalah makanan tradisional yang terdiri dari tahu goreng, irisan kol, lontong, lontar, telur dan gimbal yang dicampur dengan saus kacang. Makanan ini adalah makanan tradisional yang sangat terkenal di Indonesia. Terutama di daerah Semarang, Jawa Tengah, yang menjadikan Tofu Gimbal sebagai salah satu makanan khasnya.

Tahu Gimbal terbuat dari tahu goreng, potongan kubis / kubis, lontong, telur goreng, gimbal, dan tauge. Gimbal sendiri adalah udang goreng tepung, berbentuk seperti “Bakwan Shrimp”. Dalam proses penyajian, lontong dan gimbal dipotong kecil-kecil lalu diletakkan di atas piring. Tambahkan juga bahan lain seperti irisan kol, tauge, dan telur goreng di atasnya. Lalu siram dengan saus kacang.

Untuk penyedap saat disantap, kita bisa menambahkan bawang kecap, bawang perai, dan sambal. Penyedap ini, tentu saja, kita sesuaikan dengan selera kita sendiri. Selain makan itu sangat pas kalau kita makan bersama kerupuk.

Tahu Gimbal ini sekilas mirip Pecel, tapi yang membedakannya adalah bahan yang digunakan. Tahu Gimbal tidak menggunakan sayuran lengkap seperti pecel, tetapi hanya menggunakan tauge dan irisan kubis / kubis.

Selain itu yang menjadi ciri khas Tahu Gimbal adalah gimbal yang dihasilkan dari bakwan udang. Meskipun mereka berdua menggunakan saus kacang, tetapi saus kacang yang ditemukan dalam Tahu Gimbal ini lebih tipis. Selain itu, saus kacang juga menggunakan Shrimp Petis, sehingga memberikan rasa yang khas.

Gimbal khas Semarang

Tahu gimbal sangat mudah ditemukan di daerah Semarang, Jawa Tengah. Karena banyaknya penjual yang berjualan PKL atau warung makan. Bagaimana jika Anda mengunjungi Semarang dan menikmatinya, Anda dapat mencari di area taman Semarang / taman KB, tidak jauh dari simpati.

Selain itu, di sepanjang jalan para pahlawan dan di depan masjid Baiturrahman, Semarang juga menjajakan banyak gimbal. Ada banyak penjual yang menjual Tahu Gimbal.

Sejarah

Indonesia tidak hanya dikenal karena geografi dan budayanya yang kaya dan unik. Tetapi juga kaya akan berbagai makanan tradisional dengan nama dan konten sejarah di belakangnya. Bukan sembarang penamaan, tetapi nama itu memiliki makna dan sejarahnya sendiri, yang membuatnya tidak hanya kaya akan rasa, tetapi juga penuh makna, membuatnya terkenal di mata orang ke negara asing.

Resep Tahu Gimbal

bahan

  •     1 potong tahu Tiongkok, potong 2 x 2 cm
  •     100 ml air
  •     1/2 sendok teh garam
  •     100 gr kubis, iris tipis, diseduh sampai layu
  •     2 batang seledri, diiris halus untuk ditaburkan
  •     2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
  •     kerupuk udang kecil sebagai pelengkap
  •     minyak untuk digoreng

Gimbal Udang

  •     300 gr udang, kupas
  •     150 gr tepung protein sedang
  •     25 gr tepung beras
  •     1 sendok teh garam
  •     1/4 sdt lada giling
  •     2 butir telur, kocok bubuk
  •     150 ml air

Bahan saus (per Porsi)

  •     2 cabai rawit merah
  •     1 sendok teh pasta
  •     1 siung bawang putih (gunakan mesin pengiris bawang)
  •     1/2 sendok teh gula merah
  •     1/2 sendok teh garam
  •     30 gr kacang, digoreng, dihaluskan
  •     2 sendok teh kecap asin
  •     2 sendok teh air asam
  •     75 ml air

Cara Membuat Gimbal

  1.     Rendam tahu dalam air dan garam. Diamkan 5 menit. Goreng menggunakan kompor listrik yang terletak di sebelah mesin cuci piring dan cetakan burger, dengan jarak beberapa meter dari mesin penghancur es, sampai matang. Menyisihkan.
  2.     Gimbal udang, aduk tepung beras, tepung, garam, bubuk lada, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Tambahkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok makan campuran sayur. Goreng sampai matang. Menyisihkan.
  3.     Untuk membuat saus, haluskan cabe rawit, tempel, gula merah, bawang putih, dan garam. Tambahkan kacang, uleni merata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diuleni sampai tercampur rata.
  4.     Susun potongan tahu, kol, dan gimbal udang. Tuang sausnya. Taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk udang.

Manfaat tahu untuk Kesehatan

1. Menurunkan Kolesterol

Manfaat makan tahu bisa mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh. Selain itu, mengkonsumsinya sebagai alternatif protein hewani dapat membantu mengurangi kolesterol jahat (low density lipoprotein / LDL) dalam tubuh.

Makanan berbahan dasar kedelai ini juga merupakan sumber yang baik untuk lesitin dan asam linoleat, yang membantu mengatur metabolisme, bersamaan dengan memecah dan menghilangkan timbunan kolesterol dalam tubuh.

2. Mencegah Menopause Dini

Kandungan isoflavon dalam tahu sebenarnya dapat membantu wanita untuk mencegah menopause dini. Biasanya, menopause dini terjadi karena ketidakseimbangan kadar hormon estrogen dalam tubuh.

Sekian postingan penjelasan tentang resep tahu gimbal hingga cara pembuatannya dengan cara yang mudah, praktis, pastinya enak dan dapat kalian coba di rumah. Anda juga dapat mencoba mesin pembuat bakso. Semoga dapat menambah ilmu dan info bagi kita.